●材料
バケット（できるだけ薄くスライス）
バター（マーガリンはＮＧ ３ミリにスライスして冷やしておく）
固ゆで玉子（薄くスライス）
黒作り（適宜）
マヨネーズ（適宜）


●作り方
（1）スライスしたバケットを焦がさないようにカリカリにトーストする。トーストしてる間に黒つくりを包丁で軽く叩く（イカの切り身を小さくする）。

（2）トーストしたバケットを完全に冷ましてから、上にスライスして冷やしておいたバターを一枚乗せる。

（3）バターを乗せないバケットには薄くマヨネーズを塗り、茹で卵のスライスを乗せる。

（4）（2）と（3）の上に、それぞれ黒作りをのせてできあがり。好みでクレソンの葉やチャイブ、刻んだエシャロットなどを上に飾ってもＯＫ。


●ポイント
・バターは３〜５ミリ程度の厚みをキープする。必ず冷やしておく。

・黒つくりはそのままでもいいが、刻んで乗せたほうが食べやすい。

・上に乗せるハーブ類は苦味や匂いがあるものを、色み程度にほんの少しだけ。

・土台となるバケットはひと口サイズに。ひと口でバケットとバター（茹で卵）黒つくりが口に入ることが望ましい。